Riesling St. Stephan QbA 2018
Ein äusserst vielschichtiger und tiefgründiger Riesling, der dank seiner hohen Mineralität auch nach Jahren in der Flasche seine Frische und Leichtigkeit behält, die sich perfekt mit der Frucht verbinden.
Produzent Gaul Matthias
Land Deutschland
Region Pfalz
Kategorie Weisswein
Jahrgang 2018
Genussreife 2021 - 2027
Trinktemperatur 7° - 10°
Abfüllung 75cl
Volumen 12.5 %
- 100% Riesling
Artikelnummer: 33111
Vinifikation / Ausbau
Teilweise über 50jährige Reben. Naürlich geringer Ertrag wegen des kargen Bodens, dazu werden die Trauben halbiert und vor der Lese nochmals selektioniert. Spontangärung und Ausbau teilweie im burgundischen Holz.
Terroir
Die Kernlage von St. Stephan ist ca 18ha gross, davon bewirtschaftet die Familie Gaul 8ha. Nur die besten und ältesten Parzellen werden für die beiden St. Stephan Weine verwendet.
Der Riesling wächst auf sehr kalkreichem und kargem Boden, was eine natürliche Ertragsreduktion ergibt.
Geschichte
Die Lage St. Stephan ist nach der St- Stephans Kapelle benannt, die vom 13. Jahrhundert bis 1819 das kirchliche Zentrum - wenn auch ausserhalb gelegen - des Dorfes Asselheim bildete.
Passt zu
Gemüse, Geflügel, Spargeln, Fisch