Grillo Terebinto Menfi DOC Bio 2023
Strohgelbe Farbe. In der Nase sortentypische Aromen von weisser Melone, Mispel, Aprikose, Ananas und Bienenwachs.
Am Gaumen knackig und frisch mit moderatem Akloholgehalt.
Produzent Planeta
Land Italien
Region Sicilia
Kategorie Weisswein
Jahrgang 2023
Genussreife 2024 - 2028
Trinktemperatur 8° - 10°
Abfüllung 75cl
Volumen 13.5 %
Klassifikation DOC
- 100% Grillo
Artikelnummer: 32963
Vinifikation / Ausbau
Handlese zwischen 31. August und 5. September. Das Traubengut wird auf 12 - 14°C gekühlt, entrappt und sanft gepresst, danach zur Klärung auf 2 - 3°C gekühlt. Wenn sich die Sedimente abgesetzt haben, beginnt die Gärung bei 14°C während 14 - 20 Tagen. Bis zur Abfüllung bleibt der Wein auf der Feinhefe bei wöchentlicher Battonage.
Terroir
Aus den Lagen Dispensa und Gurra. Dispensa ist kreidehaltig mit mittlerem Kalk, Gurra stark kalkhaltig.
Geschichte
Grillo ist eine Kreuzung aus den beiden in Sizilien beheimateten Sorten Catarratto und Zibibbo (Moscato). Während Catarratto viel Frische bringt, hat Grillo seine fruchtigen Aromen vom anderen Elternteil Zibibbo.
Passt zu
Zu rohem Fisch, gebratenem und frittiertem Fisch oder Gemüse, zu mildem Käse und zu Charcuterie.