Weisser Burgunder Badenweiler Römerberg QmP Spätlese 2021
Helles Strohgelb; eindrückliches, mineralisch geprägtes Bouquet mit Noten von Äpfeln, Minze und Zitrusfrüchten. Im Mund ist er füllig, kraftvoll und lang mit angenehmer Frische und feiner Säure.
Produzent Dörflinger Hermann
Land Deutschland
Region Baden
Kategorie Weisswein
Jahrgang 2021
Genussreife 2023 - 2025
Trinktemperatur 11° - 13°
Abfüllung 75cl
Klassifikation QmP
- 100% Weissburgunder
Artikelnummer: 32260
Vinifikation / Ausbau
Handlese des sehr reifen Traubenguts. Temperaturkontrollierte Gärung während 10 Tagen bei 16-18° C im Edelstahltank. Anschliessende Lagerung im grossen Fass.
Geschichte
Hermann Dörflinger war einer der ersten südbadischen Winzer, der kompromisslos trockene Weine erzeugte. Dieser Leitlinie ist er stets treu geblieben. Seine feinen, komplexen und fruchtigen Weißburgunder, seine eleganten Gutedel, sein sehr ansprechender Chardonnay, aber auch sein vielschichtiger Spätburgunder zeugen von der Klasse dieses Weinguts.
Im typischen Anbaugebiet des Gutedels - andernorts auch als Chasselas oder Fendant bekannt - wollte Dörflinger dem Trend zum ausladenden Gutedel mit exotischer Fruchtnote genauso wenig folgen, wie anderen Modeerscheinungen. Der Traditionalist vertraut hingegen eher dem klassischen, sortengerechten Ausbau. Auch sein Mut, die Trauben im Herbst länger am Stock reifen zu lassen, wird belohnt. Trotz hoher Mostgewichte bewahren seine Weine immer Eleganz und Frische. Hermann Dörflinger ist längst kein Geheimtipp mehr, sein Betrieb gilt heute als eine der ersten Adressen im südbadischen Markgräflerland.
Passt zu
Harmonischer Begleiter zu Fisch-, Spargel- und Geflügelgerichten.