Trebbiano Spoletino Vigna Tonda DOC BIO 2021
Ein breites Spektrum an Aromen wie weisse Steinfrüchte, Honig, Feuerstein, frische Kräuter. Am Gaumen mit viel Kraft und Struktur, relativ hoher Säure und feinem aber spürbarem Tannin im Abgang.
Ein Weisswein, der durchaus von einigen Jahren Flaschenreife profitiert.
Produzent Antonelli
Land Italien
Region Umbria
Kategorie Weisswein
Jahrgang 2021
Genussreife Bis 2031
Trinktemperatur 12° - 15°
Abfüllung 75cl
Volumen 13 %
Klassifikation DOC
- 100% Trebbiano Spoletino
Artikelnummer: 32932
Vinifikation / Ausbau
Späte Lese von Hand Ende Oktober.
Spontan vergoren ohne Temperaturkontrolle.
Lange Mazeration auf den Schalen in Keramikbehältern.
Reifung für einige Monate in Amphoren.
Terroir
Westhang auf 350 MüM
Geschichte
Trebbiano Spoletino ist eine autochthone Sorte aus den Hügeln von Montefalco, Spoleto und Trevi, die fast in Vergessenheit geraten ist. Sie wird hier auch nur "Spoleto" genannt, um die Nicht-Verwandtschaft mit Trebbiano zu unterstreichen.
Die Weinbereitung mit Spontangärung, fehlender Temperaturkontrolle, Mazeration und Ausbau in Terrakotta- und Keramikbehältern ist die ursprüngliche Art.
Bis zum Jahrgang 2020 wurde der Wein "Anteprima Tonda" genannt, da die Reben in dieser ausgewählten Lage noch nicht das perfekte Alter hatten. Nun ist der Wein "erwachsen" und nennt sich Vigna Tonda.
Passt zu
Die Tannine in diesem Weisswein machen ihn zum idealen Begleiter von crèmigen Vorspeisen und Pastagerichten: Gute Wahl zum Vitello Tonnato oder Spaghetti à la Carbonara.