Rioja Medievo blanco fermentado en barrica Rioja DOCa 2020
Hellgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Reichhaltige, honigartige Nase, mit deutlichen Barriquenoten nach Vanille. Voller und runder, geschmeidiger Gaumen, Zitrus- und Steinobstaromen, mittlere Säure und ein Hauch von Vanille und Kokosnuss, langer, anhaltender Abgang.
Produzent Bodegas Del Medievo
Land Spanien
Region Rioja
Kategorie Weisswein
Jahrgang 2020
Genussreife 2021 - 2025
Trinktemperatur 8° - 10°
Abfüllung 75cl
Klassifikation DOCa
- 50% Chardonnay
- 50% Viura
Artikelnummer: 33037
Vinifikation / Ausbau
Im September, nach einer 24-stündigen Mazeration in einem Edelstahltank bei einer Temperatur von weniger als 18°, wird der Traubensaft in einen anderen Tank geleitet, wo die alkoholische Gärung beginnt. Danach wird der Most in Eichenfässer umgefüllt wird, wo eine sehr langsame Gärung aufgrund der Wirkung des neuen Holzfasses stattfindet. Sobald die der Wein durchgegoren ist, ruht der Wein mit den schwebenden Hefeteilchen, die wöchentlich aufgerührt werden (dieser Vorgang wird "Batonage" genannt). Nach einer drei- bis viermonatigen Ruhezeit wird der Wein abgelassen und, von allen schwebenden Verunreinigungen gefiltert und bis zur Abfüllung geklärt.
Passt zu
Passt gut zu reichhaltigem Fisch, würzigen vegetarischen Gerichten aber auch zu geschmortem Fleisch und besonders zu Innereien.