Falanghina del Sannio DOP Senete 2023
Kräftiges Strohgelb. Intensive blumige und exotisch-fruchtige Nase mit klarer Zitrusnote. Die Zitrusnote ist auch am Gaumen klar erkennbar, dazu hat der Wein eine schöne Dichte und Opulenz ohne an Frische einzubüssen.
Produzent Janare - La Guardiense
Land Italien
Region Campania
Kategorie Weisswein
Jahrgang 2023
Genussreife 2026 - 2031
Trinktemperatur 6° - 12°
Abfüllung 75cl
Volumen 13.5 %
Klassifikation DOP
- 100% Falanghina
Artikelnummer: 32960
Vinifikation / Ausbau
Traubenlese Ende September / Anfang Oktober.
Kurze Cryo-Mazeration (die abgebeerten Trauben werden bei niedrigen Temerpaturen gemahlen und auf der Schale gelassen, ohne dass die Gärung beginnt. Damit werden Phenole gelöst, die dem Wein mehr Charakter geben. Gärung bei 12 bis 15 Grad während 20 Tagen. Keine malolaktische Gärung.
Ausbau im Stahltank und in der Flasche.
Terroir
Sannio bei Benevento.
Verschiedene Parzellen werden jährlich neu cuvetiert.
120 - 400 müM
Durchschnittlich 15 jährige Reben.
Geschichte
Die "Cru" Linie von Janare bezieht sich nicht auf einen einzelnen Weinberg. Vielmehr wurden auf der grossen Fläche der Kooperative die besten Lagen für die jeweiligen Traubensorten bestimmt. Aus diesen Lagen werden jedes Jahr die besten Trauben für die Weine der Cru Linie ausgewählt. So können regional weniger gute Jahre kompensiert und eine gleichbleibende, hohe Qualität garantiert werden.
Passt zu
Sehr gut zu Pasta oder Risottogerichten mit Gemüse oder Meeresfrüchten. Zu weissem Fleisch. Perfekt zu echtem Mozzarella di Buffala aus Kampanien.