Eisacktaler Sylvaner Südtirol DOC 2023
Ein intensives, vielschichtiges Bouquet, das Aromen von Äpfeln, Birnen und einem Hauch Zitrusfrucht vereint, begleitet von mineralischen und kräuterwürzigen Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein komplex und saftig, mit einer markanten, gut integrierten Säure.
Produzent Pliger Peter
Land Italien
Region Südtirol - Alto Adige
Kategorie Weisswein
Jahrgang 2023
Genussreife 2027 - 2029
Trinktemperatur 9° - 12°
Abfüllung 75cl
Volumen 13 %
Klassifikation DOC
- 100% Sylvaner
Artikelnummer: 33234
Vinifikation / Ausbau
Fermentation und Reifung auf feinen Hefen in Edelstahltanks und großen Akazienfässern, ohne malolaktische Gärung.
Bewertung
Funkelndes Gelb-Grau, grüne Nuancen. Eröffnet in der Nase mit fein gezeichneten Noten nach Kamille, etwas Birne, dazu Honigmelone und Bergkräuter. Schönes Spiel am Gaumen, betont salzige Komponenten geben Vielschichtigkeit, saftig, im Finale gelbe Blüten und frische Zitrusnoten.
Falstaff 16.10.2024
Kühle, interessante Nase, Kaktusfeige, Lindenblüte, Fenchel, wirkt hellgrün frisch, saftig und vegetabil, am Gaumen mit viel Spannung, sehr schöne Struktur, balancierte Säure, herrliche Pikanz, animierend, salzig-jodig, noch jugendlich frisch, kann reifen, toller Nachhall.
Wurde verkostet in Internationaler Preis des Silvaner Forums 2024 (12 | 2024) INT
Kategorie 1: Basic | Platz: 1
Geschichte
1993 hat die Familie Pliger als erste im Eisacktal Riesling gepflanzt.
Erst 2002 wurde Riesling im Südtirol als DOC Sorte anerkannt, daher hat der Wein vorher den Namen Kaiton erhalten. Kaiton ist keltischen Ursprungs und bedeutet Wald. Die Gegend rund um den Kuenhof und das darüberliegende Dorf Tschötsch wurde ursprünglich so benannt.
Passt zu
Ein eleganter Begleiter zu kräftigen Fisch- und hellen Fleischgerichten, zu Wildgeflügel oder frischem Grana Padano