Didacus Sicilia Menfi Chardonnay DOC BIO 2022
Intensive Nase nach reifen Melonen, Aprikose, Pfirsich und nach frischen Kräutern.
Am Gaumen mit grosser Präsenz, wirkt aber nie fett. Das Holz ist perfekt eingebunden, der Abgang sehr lange.
Ein Wein mit unglaublich viel Klasse, der sich mit Toperzeugnissen aus dem Burgund messen kann.
Produzent Planeta
Land Italien
Region Sicilia
Kategorie Weisswein
Jahrgang 2022
Genussreife 2028 - 2034
Trinktemperatur 9° - 14°
Abfüllung 75cl
Volumen 13.5 %
Klassifikation DOC
- 100% Chardonnay
Artikelnummer: 33156
Vinifikation / Ausbau
Handgelesen in 14kg Kisten. 12 Stunden Kaltstandzeit, danach werden die Trauben von Hand nochmals selektioniert.
Die Fermentation findet während 10 Tagen in Barriques statt bei 19 -22°C.
Danach reift der Wein für 10 Monate in 80% neuen Barriques aus französischer Eiche.
Terroir
Pflanzjahr 1985
61.9% Ton, 29% Lehm, 1% Sand
Geschichte
Didacus ist ein Spitzname, den Diego Planeta von seinem Vater bekam - wenn er sich zuhause nicht an die Regeln hielt.
Chardonnay und Planeta - das ist eine besondere Beziehung. Mit ihrem Chardonnay schafften sie den internationalen Durchbruch. Das war eine der Initialzündungen für den weintechnischen Aufschwung ganz Siziliens.
Mit dem Didacus Chardonnay setzt Planeta ein weiteres Zeichen für die Möglichkeiten für Qualitätsweinbau auf Sizilien.
Passt zu
Kann ganz für sich genossen werden, oder als Begleitung zu vegetarischen Gerichten, Meeresfrüchten, weissem Fleisch, Pasteten.