Vin Santo del Chianti Rufina DOC 2015
Bernsteinfarben; Intensives Bouquet mit Anklängen von Trockenfrüchten, Walnüssen und Rosen, untermalt mit ätherischen Noten; Im Mund geschmeidig mit süsser Fülle und feiner Säure. Langes Finale.
Produzent Selvapiana
Land Italien
Region Toscana
Kategorie Süssweine/Wermut
Jahrgang 2015
Genussreife 2023 - 2035
Trinktemperatur 14° - 16°
Abfüllung 50cl
Volumen 13.5 %
Klassifikation DOC
- 90% Trebbiano
- 5% Sangiovese
- 5% Malvasia Nera
Artikelnummer: 33251
Vinifikation / Ausbau
Hängende Trocknung der Trauben während 4-5 Monaten. Schonende Pressung - Höchstertrag 20%. Ausbau für 4-5 Jahre in kleinen Eichenfässern (caratelli).
Geschichte
Selvapiana kam im 18. Jh. in Besitz der Florentiner Familie Giuntini, nachdem es lange als Sommerresidenz der Bischöfe von Florenz gedient hatte. Der heutige Besitzer, Francesco Giuntini, ist seit 1965 für den Wein verantwortlich. Die Fattoria zählt seither zur kleinen Gruppe bester Chianti-Erzeuger und hat sich einen verdienstvollen Namen gemacht in der weltweiten Anerkennung des Gebiets Rufina und Chianti. Sie verbinden erfolgreich und auf hohem Niveau die Charakteristik des Rufina mit modernen Vinifizierungsmethoden. Diese Qualität verdanken sie den guten Lagen, den vorbildlich gepflegten Reben, einer rigorosen Traubenselektion sowie einer sorgfältigsten Arbeit im Keller. Inzwischen bewirtschaftet das Gut, das ebenfalls Olivenöl und Getreide erzeugt, ihr Land streng nach biologischen Richtlinien.
Rufina ist die kleinste der sieben Chianti-Zonen. Schon während der Renaissance waren deren Weine dank ihres Alterungsvermögens und ihrer Robustheit bei Klerus und Adel sehr geschätzt. Sie brauchen einige Jahre Lagerung, um ihre Qualitäten voll zu offenbaren. Es sind stets elegante, feine Tropfen mit einer grossen Tiefe.
Passt zu
Passt zu Cantuccini und anderem trockenem Gebäck.