Recioto della Valpolicella Classico Amandorlato DOCG 2021
Komplexe Aromen von Beeren und kandierten Früchten,eingelegte Kirschen und Sauerkirschen, Gewürze, Vanille, Schokolade, Zimt und Lakritze. In seiner Jugend zeigen sich auch Düfte von Veilchen, Iris und Wildblumen.
Produzent Corteforte
Land Italien
Region Veneto
Kategorie Süssweine/Wermut
Jahrgang 2021
Genussreife 2024 - 2041
Trinktemperatur 15° - 17°
Abfüllung 50cl
Klassifikation DOCG
- 65% Corvina
- 25% Rondinella
- 10% Molinara
Artikelnummer: 33191
Vinifikation / Ausbau
Die Trauben werden bei der Ernte stark selektioniert und in gut durchlüfteten Räumen teilgetrocknet.
Nach dem Pressen beginnt die Gärung, die zum richtigen Zeitpunkt durch das Entfernen der Hefen gestoppt wird, so dass ein süsser Wein entsteht. Anschliessender Ausbau für 18 Monate in französischen Eichenfässern, danach Flaschenlagerung für 12 Monate.
Terroir
Rebberg mit Exposition in Richtung Südwest, 150 bis 300 m über dem Meeresspiegel, auf Tuff, Basalt- und Kalksteinen.
Passt zu
Passt hervorragend zu Pandoro di Verona, zu Torten und Biscotti. Er kann auch in Kombination mit rotem Fleisch, insbesondere Wild (Wildschwein, Reh usw.) genossen werden. Dazu perfekt zu alten, würzigen Käsesorten.