Malvasia delle Lipari DOC BIO 2019
Brilliantes Goldgelb. In der Nase reifes Steinobst, ein Strauss von mediterranen Kräutern und einer nussigen Note. Am Gaumen ausgewogenes Süsse-Säure-Spiel, wirkt nie klebrig. Langer Nachhall mit mineralischen Nuancen.
Produzent Tenuta Di Castellaro
Land Italien
Region Sicilia
Kategorie Süssweine/Wermut
Jahrgang 2019
Abfüllung 37cl
Volumen 13.5 %
Klassifikation DOC
- 100% Malvasia delle Lipari
Artikelnummer: 33143
Vinifikation / Ausbau
Selektion bei der Handlese, danach werden die Trauben auf Gestellen ca. 15 Tage in der Sonne getrocknet.
Gärung in Eichenfässern. Die Gärung erfolgt langsam und dauert über Monate, bis sie auf natürliche Weise stoppt. Wiederholtes Umfüllen zur Klärung des Weins.
Terroir
Von der Insel Lipari, der Hauptinsel der äolischen Inseln, nördlich von Sizilien.
Geschichte
Malvasia delle Lipari ist ein DOC, welches auf allen Liparischen resp. äolischen Inseln zugelassen ist.
Passt zu
Zu Biscotti und italienischem Gebäck, zu reifen Käsesorten. Eignet sich sehr gut als Meditationswein.