Aleatico Passito Salento IGT 2011
Tiefes, ins bräunlich gehende Dunkelrot mit bernsteinfarbenem Schimmer; im Bouquet ist die intensive aromatische Struktur und der Duft von getrockneten und kandierten Früchten sofort ersichtlich. Hinzu kommen Noten von mediterranen Kräutern und Cafélikör. Am Gaumen präsentiert er sich voll, dicht undwürzig, mit Tönen von Mokka und Rosmarin und mit wunderbar ausgewogenem Süsse-Säure-Spiel. Ein grossartiger und sehr spezieller „Meditationswein!
Produzent Li Veli
Land Italien
Region Puglia
Kategorie Süssweine/Wermut
Jahrgang 2011
Genussreife 2018 - 2026
Trinktemperatur 11° - 13°
Abfüllung 50cl
Klassifikation IGT
Artikelnummer: 31883
Vinifikation / Ausbau
Strenge Auslese der reifsten Trauben von Hand bereits im Weinberg. Temperaturkontrollierte Trocknung der Trauben in Körben während 45 Tagen. Dreiwöchige, natürliche Gärung in grossen Holzfässern (500 l). Reifung des Weins während mindestens 42 Monaten in kleinen Eichenholzfässchen von 112 l. Nach einer weiteren Ruhephase in Stahltank, bei der sich restliche Sedimente ablagern, ist keine weitere Filtrierung notwendig.
Geschichte
Die Masseria Li Veli, im Salentino gelegen, wurde Anfang des zwanzigsten Jahrhunderts von Antonio De Viti De Marco als Modell-Cantina für ganz Süditalien erbaut. Vor zirka zehn Jahren hat die Familie Falvo – die Gründer von Avignonesi in Montepulciano – dieses Gut erworben. Die Rebberge sind mit Apuliens traditionellen Sorten Negroamaro, Malvasia Nera und Primitivo neu bestockt worden. Sämtliche Rebanlagen wurden in der Tradition des Salento mittels Alberello-Technik (Bäumchen) angelegt. Diese aufwändige Aufzuchtmethode erlaubt ausschliesslich Handarbeit. Regelmässige und perfekte Ausreifung des Traubengutes sind der Lohn des erhöhten Aufwands. Nun sind auch die Kellereien sorgsam restauriert und mit modernster Technik versehen worden. Die Resultate der Anstrengungen legen Zeugnis ab, dass es auch im äussersten Süden Apuliens möglich ist, Weine von grosser Eleganz zu erzeugen. Seit 2005 sind alle Trauben von Li Veli aus kontrolliert biologischem Anbau. Ihre Weine verkörpern die Verbindung von Charakter, Typizität, Harmonie und Eleganz. Die jungen Weine sollen harmonisch und lebendig sein und die strukturierteren Weine mit der Zeit ihre besondere Eleganz und Komplexität ausdrücken.
Pezzo Morgana ist der Name des Weinberges, in dessen Umkreis hundertjährige Olivenbäume stehen.
Passt zu
Dieser spezielle Dessertwein begleitet hervorragend Cantucci- oder anderes Mandelgebäck, sehr reife und würzige Käsesorten, Schokoladen- und Mokkamousses sowie eine schöne Zigarre. Aus grossen Bordeauxgläsern geniessen!