Alta Langa extra Brut Rosè Severina 2018
Elegante Farbe, die an Zwiebelschalen erinnert. Feine und anhaltende Perlage, in der Nase mit Noten von kleinen roten Früchten und weißen Blumen. Im Mund ist er frisch, mineralisch und knackig. Die fruchtigen Aromen halten diesen eigentlich sehr trockenen Schaumwein sehr schön in Balance.
Produzent Correggia Matteo
Land Italien
Region Piemonte
Kategorie Schaumwein
Jahrgang 2018
Genussreife 2025 - 2028
Trinktemperatur 6° - 10°
Abfüllung 75cl
- 85% Pinot Nero
- 15% Chardonnay
Artikelnummer: 32991
Vinifikation / Ausbau
Schonende und sanfte Traubenpressung,
Die Gärung efolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank
Im späten Frühjahr wird der Wein in Flaschen abgefüllt und der zwieten Gärung unterzogen. Dort reift er 48-50 Monate auf der Hefe.
Terroir
Der amphitheater-förmige Rebberg liegt 650 Meter über Meer bei Benevello in der Alta Langa.
Geschichte
Die Eltern von Ornella Costa, der Witwe von Matteo Correggia, haben in der Alta Langa gelebt. In Erinnerung an diese Zeit hat sie einen kleinen Weinberg erworben, und keltert daraus seit wenigen Jahren eine kleine Menge Schaumwein. Benannt ist der Schaumwein nach Matteos Mutter, Severina.
Passt zu
Zum Apero, zu Vorspeisen mit Gemüse oder mit Fisch, zu milden, asiatischen Gerichten wie zB Tempura, Sushi