Valpolicella Ripasso Valpantena DOC 2021
Intensiv purpurrote Farbe. In der Nase ansprechende Aromen von Pflaumen, Kirschen und schwarzen Beeren dazu Gewürznoten und Schokolade. Am Gaumen ist er voll, weich, mit einer feinen Fruchtigkeit und Lakritz-Noten. Vollmundiges und leicht würziges Finale.
Produzent Bertani
Land Italien
Region Veneto
Kategorie Rotwein
Jahrgang 2021
Genussreife 2024 - 2031
Trinktemperatur 16° - 18°
Abfüllung 75cl
Volumen 13.5 %
Klassifikation DOC
- 85% Corvina
- 10% Merlot
- 5% Rondinella
Artikelnummer: 33130
Vinifikation / Ausbau
Hendlese Ende September, Gärung für ca. 3 Wochen bei kontrollierter Temperatur 18 - 20°C. Die zweite Vergärung, "Ripasso", findet im März statt, auf den Schalen des Recioto und des Amarone. Die Zweitvergärung, dauert ca. eine Woche bei kontrollierter Temperatur bei 15 und 18°C. Ausbau in slowenischen Eichenfässern.
Passt zu
Zu gehaltvollen Vorspeisen, Salumi, sehr gute Wahl zu würzigen, orientalischen Speisen wie Tajine.