Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOP Bertarè BIO 2018
Dichtes Granatrot; reiches, fruchtiges Bouquet erinnernd an Cassis, Waldboden, Sauerkirschen und Zwetschgen, mit würzigen Noten von Leder und Pfeffer. Robuster und komplexer Körper mit feinen Tanninen und schöner Länge.
Produzent Corteforte
Land Italien
Region Veneto
Kategorie Rotwein
Jahrgang 2018
Genussreife 2021 - 2024
Trinktemperatur 18° - 20°
Abfüllung 150cl
Volumen 14 %
Klassifikation DOC
- 70% Corvina
- 20% Rondinella
- 10% Molinara
Artikelnummer: 33229
Vinifikation / Ausbau
Gärung in Edelstahlbehältern über 20 Tage; Zweitgärung im darauf folgenden April auf dem Trester ihres Amarone. Ausbau für ein Jahr in Eichenfässern von 350 und 500 l (15% davon neu) und mindestens ein weiteres Jahr Flaschenlagerung.
Geschichte
Das Gut Corteforte wurde im 14. Jahrhundert erbaut und bestand ursprünglich aus vier Wehrtürmen umgeben von hohen Mauern. Damals war dies ein wichtiger Verteidigungsstandort vor den Angriffen aus dem Norden. Heute steht nur noch einer der Türme und seit 1989 befindet sich die Azienda Agricola im Besitz der Familie Carlo Maria Cerutti. Im Jahr 1993 kelterten sie den ersten Wein mit einer Produktion von gerade einmal 3000 Flaschen. Seither wurden die Weine von Corteforte bereits mehrfach durch internationale Preise ausgezeichnet.
Passt zu
Ideal zu gegrilltem und gebratenem Fleisch, zu Ossobuco und Bollito Misto (Siedfleisch). Harmoniert auch gut mit kräftigem und reifem Käse.