Perricone Arcodace Sicilia DOC BIO 2022
In der Nase fruchtig (Brombeere), und würzig (Pfeffer, Lakritz). Am Gaumen frisch und lebendig, Gute Balance aus Frucht, Würze und Struktur.
Produzent Assuli
Land Italien
Region Sicilia
Kategorie Rotwein
Jahrgang 2022
Genussreife 2023 - 2026
Trinktemperatur 16° - 19°
Abfüllung 75cl
Volumen 13.5 %
Klassifikation DOC
- 100% Perricone
Artikelnummer: 32725
Vinifikation / Ausbau
Die Trauben werden abgebeert und eingemaischt, Gärung bei kontrollierter Temperatur zwischen 25-26 °C für mindestens 20 Tage. Ausbau für ca 5 Monate im Stahltank und weiteren 3 Monaten in der Flasche.
Terroir
Mazara del Vallo (Trapani)
100-150 MüM
Boden mit mittlerer Struktur, reich an Geröll und Kieselsteinen, mit Kalk und Mineralien
Geschichte
Perricone ist nur auf Sizilien und in kleinem Umfang in Tunesien zu finden. Die auch "Pignatello" genannte Traube findet meist in Verschnitten Verwendung, ergibt reinsortig gekeltert kräftige Weine, jedoch mit weichem Tannin. Eine Verwandtschaft mit Barbera wird vermutet, die Weine jedenfalls sind sich nicht unähnlich.
Passt zu
Zu allerlei Antipasti und unkomplizierten, mediterranen Gerichten.