Merlot Desiderio Toscana IGT BIODYNAMISCH 2020
Intensives Rot; kräftiges Bouquet von reifen, frischen Waldbeeren wie Heidelbeere und Himbeere, Süssholz, reifen Bananen, Speck und Brombeergelée untermalt mit feinen würzigen Noten und einem Hauch Schokolade; im Mund satt und dicht mit schöner Säure, muskulöse Struktur, voluminös und doch geschmeidig mit feingeschliffenen Tanninen und langem Finale. Ein charaktervoller Wein von grosser Eleganz!
Produzent Avignonesi
Land Italien
Region Toscana
Kategorie Rotwein
Jahrgang 2020
Genussreife 2023 - 2028
Trinktemperatur 18° - 20°
Abfüllung 75cl
Volumen 14.5 %
Klassifikation IGT
- 100% Merlot
Artikelnummer: 32834
Vinifikation / Ausbau
Temperaturkontrollierte Gärung auf der Maische während 4 Wochen in Edelstahltanks; Die malolaktische Gärung wird in französischen Barriques beendet. Anschliessend 18 Monate Ausbau in französischen Barriques (etwa ein drittel neue) und weitere 6 Monate Flaschenlagerung.
BIO-DYNAMISCH
Bewertung
"Süßer Salbei und Minze weichen balsamisch angehauchten schwarzen Kirschen, wenn sich der Merlot Desiderio 2020 im Glas öffnet. Er fließt mit Leichtigkeit über den Gaumen, mittelschwer und geschmeidig. Die salzhaltige Säure begleitet den Kern aus säuerlichen roten und blauen Früchten. Graphitnoten mischen sich mit pikanten Kräutern und Gewürzen, während der 2020er mit einer bewundernswerten Länge und einem sanften Überzug aus feinen Tanninen ausklingt." Vinous
Passt zu
Sehr gut zu edlem Wild (Hase, Fasan, Reh), Waldpilzgerichten, anderen raffinierten erdigen Speisen und reifem Hartkäse.