Malbec Vin du Pays Suisse 2021
Dieser dunkelrote Tropfen zeigt volle Frische und Fruchtigkeit. Ein insgesamt fruchtbetonter Wein. Eine Nase von Pflaumen und Feigen. Wahrnehmbare, leichte Tannine, die die marmeladige, beerige Frucht am Gaumen schön einbinden.
Produzent Cave Biber
Land Schweiz
Region Wallis
Kategorie Rotwein
Jahrgang 2021
Genussreife 2023 - 2027
Trinktemperatur 16° - 20°
Abfüllung 75cl
Klassifikation VdP
- 100% Malbec
Artikelnummer: 32539
Vinifikation / Ausbau
Vier Monate in Barriques
Terroir
Parzelle Pachien in Salgesch
Pflanzjahr 2012
Geschichte
Jürg Biber übernahm 2004 das 6,5 Hektar grosse Gut "Cave Engloutie" in Salgesch, das sich fortan "Cave Biber" nennt. Jürg ist ein ausgewiesener Winzermeister und Weinmacher. Durch seine akkurate Arbeit im Rebberg und durch sein stetiges Tüfteln im Keller hat sich Jürg Biber in der ganzen Schweiz einen Namen gemacht. Anders als sein tierischer Namensvetter mag er das Holz weniger. Auch ohne Verwendung von neuen Barriques entstehen hier Weine mit Tiefe und Charakter, bei denen die Frucht im Vordergrund steht. Im Jahre 2022 hat Jürg seinen Betrieb verkauft und geniesst nun mit seiner Frau das Leben auf ausgedehnten Reisen.
Cave Biber besteht nun aus mehreren Personen, welche mit interdisziplinärer Kompetenz dafür sorgen. Remo Meyer, Rebbau- und Kellermeister, ein junger ambitionierter und bestens ausgebildeter Winzer, ist der neue Mann an vorderster Front. Ein gut eingespieltes Team steht ihm zur Seite. Jasmine Fryand, seit 2017 im Betrieb, ist auch Teil der Qualitätssicherung. Für seine hochstehenden Leistungen wird Jürg Biber zum Ehrenpräsidenten der Firma gekürt. Nebst dem Präsidenten Bernd Reichert decken Ursula Brunner, Michel Duc sowie Robert Zurbriggen die weiteren Fachgebiete ab.
Malbec stammt ursprünglich aus dem Bordeaux, wo die Bedeutung stark schwindet. Die Sorte wird zudem im Cahors (Südwestfrankreich) mit einigem Erfolg angebaut. Populär ist Malbec aber insbesondere in Argentinien, quasi die zweite Heimat. Die Sorte besitzt einige Nachteile: Sie ist anfällig auf Verrieseln, Frost, falschen Mehltau und Fäule. Dies könnte ein Grund sein, dass Malbec in der Schweiz kaum angepflanzt wird. Aber es gibt in der Tat Winzer, die darauf setzen. Die Spezialität wird auch von der Cave Biber gefördert, mit einem reinsortigen Wein und einer Assemblage aus Malbec und Cabernet Sauvignon.
Passt zu
Hervorragender Grillwein, auch zu Pasta, vegetarischen Gerichten oder zu mildem Käse.