Humagne Rouge AOC Valais 2020
Leuchtendes Kirschrot; vielschichtiges Aroma mit würzigen Komponenten von Unterholz und wilden Beeren. Im Gaumen präsentiert er sich elegant, mit mittlerer Struktur und feinem Fruchtschmelz.
Produzent Cave Biber
Land Schweiz
Region Wallis
Kategorie Rotwein
Jahrgang 2020
Genussreife 2023 - 2026
Trinktemperatur 16° - 18°
Abfüllung 75cl
- 100% Humagne Rouge
Artikelnummer: 32630
Vinifikation / Ausbau
Gärung und Ausbau in gebrauchten 500 l-Doppelbarriques.
Geschichte
Jürg Biber übernahm 2004 das 6,5 Hektar grosse Gut "Cave Engloutie" in Salgesch, das sich fortan "Cave Biber" nennt. Jürg ist ein ausgewiesener Winzermeister und Weinmacher. Durch seine akkurate Arbeit im Rebberg und durch sein stetiges Tüfteln im Keller hat sich Jürg Biber in der ganzen Schweiz einen Namen gemacht. Anders als sein tierischer Namensvetter mag er das Holz weniger. Auch ohne Verwendung von neuen Barriques entstehen hier Weine mit Tiefe und Charakter, bei denen die Frucht im Vordergrund steht. Im Jahre 2022 hat Jürg seinen Betrieb verkauft und geniesst nun mit seiner Frau das Leben auf ausgedehnten Reisen.
Cave Biber besteht nun aus mehreren Personen, welche mit interdisziplinärer Kompetenz dafür sorgen. Remo Meyer, Rebbau- und Kellermeister, ein junger ambitionierter und bestens ausgebildeter Winzer, ist der neue Mann an vorderster Front. Ein gut eingespieltes Team steht ihm zur Seite. Jasmine Fryand, seit 2017 im Betrieb, ist auch Teil der Qualitätssicherung. Für seine hochstehenden Leistungen wird Jürg Biber zum Ehrenpräsidenten der Firma gekürt. Nebst dem Präsidenten Bernd Reichert decken Ursula Brunner, Michel Duc sowie Robert Zurbriggen die weiteren Fachgebiete ab.
Passt zu
Vorzüglich zu würzigen, geschmacksintensiven Gerichten mit Waldpilzen, Lamm und Wild, zu rotem Fleisch und reifen Hartkäsesorten.