Chianti Rufina riserva Bucerchiale DOCG Magnum BIO 2020
Der Riserva „Bucerchiale“ ist eine Einzellage im steilen Südwest-Rebhang. Aus rigoros handverlesenen Trauben entsteht ein dichter, dunkler Wein mit reifen Frucht- und Gewürznoten. Harmonisch, elegant und mit fein geschliffenen Tanninen.
Produzent Selvapiana
Land Italien
Region Toscana
Kategorie Rotwein
Jahrgang 2020
Genussreife 2030 - 2035
Trinktemperatur 16° - 18°
Abfüllung 150cl
Volumen 14 %
Klassifikation DOCG
- 100% Sangiovese
Artikelnummer: 32824
Vinifikation / Ausbau
Gärung für 20-25 Tage bei ca. 30° C in Edelstahltanks. Ausbau für 15 Monate im Holz (2/3 grosse Eichenfässer, 1/3 gebrauchte Barriques), danach weitere 9 Monate Flaschenlagerung.
Geschichte
Selvapiana kam im 18. Jh. in Besitz der Florentiner Familie Giuntini, nachdem es lange als Sommerresidenz der Bischöfe von Florenz gedient hatte. Der heutige Besitzer, Francesco Giuntini, ist seit 1965 für den Wein verantwortlich. Die Fattoria zählt seither zur kleinen Gruppe bester Chianti-Erzeuger und hat sich einen verdienstvollen Namen gemacht in der weltweiten Anerkennung des Gebiets Rufina und Chianti. Sie verbinden erfolgreich und auf hohem Niveau die Charakteristik des Rufina mit modernen Vinifizierungsmethoden. Diese Qualität verdanken sie den guten Lagen, den vorbildlich gepflegten Reben, einer rigorosen Traubenselektion sowie einer sorgfältigsten Arbeit im Keller. Inzwischen bewirtschaftet das Gut, das ebenfalls Olivenöl und Getreide erzeugt, ihr Land streng nach biologischen Richtlinien.
Rufina ist die kleinste der sieben Chianti-Zonen. Schon während der Renaissance waren deren Weine dank ihres Alterungsvermögens und ihrer Robustheit bei Klerus und Adel sehr geschätzt. Sie brauchen einige Jahre Lagerung, um ihre Qualitäten voll zu offenbaren. Es sind stets elegante, feine Tropfen mit einer grossen Tiefe.
Passt zu
Ideal zu gegrilltem und gebratenem Fleisch, zu Ossobuco und Bollito misto. Zu kräftigen Gemüsegerichten und -lasagne sowie zu reifem Käse.