Cabernet Franc Limite Costa Toscana IGT 2020
Sattes Purpur. Sehr vielschichtige Nase mit Pflaumen, Brombeeren, fein angeröstete Gewürze und ein Hauch Joghurt. Am Gaumen präzis und fast tänzerisch dank der lebendigen Säure, aber immer noch hochkomplex, und ein nicht enden wollender Abgang.
Die Grösse des Weines ist klar zu erkennen, wird sich aber noch viel besser zeigen mit ein paar Jahren Geduld.
Produzent Falsini Emiliano
Land Italien
Region Toscana
Kategorie Rotwein
Jahrgang 2020
Genussreife 2025 - 2032
Trinktemperatur 18° - 20°
Abfüllung 75cl
Klassifikation IGT
- 100% Cabernet Franc
- 95 Punkte Wine Advocate Robert Parker, 96 Punkte Decanter
Artikelnummer: 32160
Vinifikation / Ausbau
Handlese, ca 800g pro Pflanze. Spontangärung mit etwa 30% Ganztrauben währen 16 Tagen. Ausbau in neuen Barriques und Tonneaux während 10 Monaten.
Terroir
Durchschnittlich 30jährige Reben. Nur die besten Trauben werden für den Limite selektioniert.
Aus dem nördlichsten Teil des Bolgheri, nahe Bibbona.
Geschichte
Erst seit 2017 besitzt Starönologe Falsini eigene Reblagen, sowohl im Bolgheri als auch am Etna. Die Vinifikation findet bei befreundeten Winzern statt: Chiappini in der Toskana und Girolamo Russo auf Sizilien.
Die raren Weine - nur einige 100 Flaschen pro Sorte - sind seit sie ab dem Jahrgang 2019 im Handel sind sehr begehrt.
Passt zu
Dieser Cabernet Franc aus dem Bolgheri darf die Hauptrolle spielen, unterstützt zB von mittelrezentem Käse, Charcuterie, Crostini mit Pilzen, überbackenem Gemüse.