Cabernet Franc Il Debbio Costa Toscana IGT 2021
In der Nase sowohl würzige wie blumige und fruchtige Aromen von roten und dunklen Beeren, hohe Komplexität und viel Tiefe. Am Gaumen überraschend frisch und elegant, hat viel Struktur, die Tannine sind aber fein, der Abgang sehr lang. Kann jung genossen werden, wird sich aber noch positiv weiterentwickeln.
Produzent Falsini Emiliano
Land Italien
Region Toscana
Kategorie Rotwein
Jahrgang 2021
Genussreife 2024 - 2029
Trinktemperatur 17° - 19°
Abfüllung 75cl
Klassifikation IGT
- 100% Cabernet Franc
- 93 Punkte Wine Advocate Robert Parker
Artikelnummer: 32651
Vinifikation / Ausbau
Die Trauben werden ohne Einsatz jeglicher Herbizide gepflegt. Spontangärung, Ausbau teils in Tonamphoren, teils in Barriques.
Terroir
Durchschnittlich 30jährige Reben.
Aus dem nördlichsten teil des Bolgheri, nahe Bibbona.
Geschichte
Erst seit 2017 besitzt Starönologe Falsini eigene Reblagen, sowohl im Bolgheri als auch am Etna. Die Vinifikation findet bei befreundeten Winzern statt: Chiappini in der Toskana und Girolamo Russo auf Sizilien.
Die raren Weine - nur einige 100 Flaschen pro Sorte - sind seit sie ab dem Jahrgang 2019 im Handel sind sehr begehrt.
Passt zu
Der Cabernet Franc aus dem Bolgheri passt hervorragend zu grilliertem Rindfleisch - welches nicht ganz mager sein sollte, die Säure des Weins verlangt nach etwas herzhafteren Stücken. Sehr schön auch zu diversen Pilzgerichten.